电饭煲鸡饭

4月27日 星期日
很久没有吃沙煲鸡饭，想吃沙煲鸡饭。家里没有沙煲锅，又不知道附近哪里有卖沙煲鸡饭。与其在等或在想，不如自己亲自下厨煮沙煲鸡饭。你会煮吗？我不会煮。你有沙煲锅？这里没有沙煲锅，我们又没有从马来西亚寄沙煲锅，你怎么煮？之前权雄有煮过一次以电饭煲的沙煲鸡饭，只是放太多水，导致整个电饭煲鸡饭很湿和烂。


想想前几天煮的 Claypot Chicken Rice Version's Porridge 的鸡肉煮法应该可以派上用场吧！！把粥换成米饭，应该不是问题。不如试一试吧！！如果不好吃，也是我们两人吃。如果不好吃，权雄是最无辜吧！！

我想材料和煮法大致上都和Claypot Chicken Rice Version's Porridge 一样，不一样的是把粥换成饭。

材料：材料：2块鸡腿肉（切成小块），姜（以你个人的喜爱，若是10-12小片的姜片切成丝会不错），米2杯半，鸡肉腌料，腊肠1条，香菇，大葱头半粒，葱头4棵，蒜米。


鸡肉的腌料：蚝油2汤匙，绍兴酒1汤匙，酱青2汤匙，黑酱油1汤匙，麻油半汤匙，薯粉1汤匙和胡椒粉少许

鸡肉煮法：

1. 鸡腿去骨切块后， 再用腌料腌约30分钟。
2. 或者用保鲜纸把腌着的鸡肉包起来放在冰箱30分钟会更加入味。
   
3. 放1汤匙油，爆香蒜米，姜和葱头。
4. 把大葱头和香肠放进炒大约3-4分钟。
5. 然后放鸡肉，炒大约5分钟，加水至盖过鸡肉。（不可以放太多水，因为太多水会导致饭太湿）
6. 盖上锅盖，转慢火焖煮至电饭煲里的盖开始动。

饭的煮法：

1. 煮饭前先将米用冷水浸泡半小时。（这里的饭粒比较硬，只好先浸）
2. 煲饭的水不可以太多，大概是盖过米粒就好了。因为我们要把焖煮的鸡肉倒进电饭煲）
3. 直到电饭煲的盖开始动，把焖煮的鸡肉倒入电饭煲。
   

大功告成了吗？还没有，还有一个步骤很重要。当电饭煲的饭煲好的时候，赶快把插头拔掉。大概20-30分钟后，才打开电饭煲的盖。为什么你认为很重要？家婆曾经告诉我们：饭不粘电饭煲，就是电饭煲的饭一煲好，就把插头拔掉。真的很有效！！

和你分享一些煮电饭煲鸡饭学到的心得。感觉到很不错。那就是有效率使用时间，建议：

1. 浸米粒和腌制鸡肉同时进行，这样子不会把米粒浸太久。
2. 一开始煲饭的时候，就开始炒鸡肉。同一时间两者同时进行，当电饭煲的盖开始动的时候，鸡肉也焖够了。

打开电饭煲，阵阵香味，很香！！吃下一口，味道很不错，若是和SS2的沙煲鸡饭比起来是有差别，但是比起普通小贩的沙煲鸡饭又特别香了。哈哈！！比上不足，比下有余。我成功了，煮了电饭煲鸡饭.。不必有沙煲锅，不必出外或上网看食谱，我也会煮不错的电饭煲式的沙煲鸡饭，实在有满足感！！尾巴别翘，你还有很多食物不会煮，学无止境。