萝卜香菇焖鸡肉

7月31日 星期四

一早醒来，看到了 Angela Phua 煮一锅熟萝卜香菇莲子焖鸡肉 ，看起来好像很容易。我就在他的部落格上问了清楚一些细节。看起来，我应该可以做到。

放工后，我就在厨房忙着准备。我煮的和 Angela Phua有点不一样，因为家里没有莲子。她说最主要的材料是萝卜，香菇和鸡肉。其他的材料属于配料，可有可无。

我准备的材料，当然只有：萝卜2条，香菇5朵和鸡腿肉一块。
煮法大致上和 Angela Phua一模一样。
1)加入水和调味料：蚝油2汤匙和黑酱油1汤匙，煮滚。
2)加入所有材料，加水盖过所有材料（可是我一时错手放太多水）。
3)慢火焖至水到材料中间，间种稍微搅拌（由于我放太多水，我用了2小时来焖煮，正常来说一个小时足够了。）
4)上桌前可加少许花雕酒和勾芡（又在错手放太多绍兴酒）

由于焖煮的时间太长了，这道菜无法成为我们两人的晚餐。我把这道菜肴放在保温锅，换句话说，我把这道菜肴保留成权雄的午餐！！而我们今晚的晚餐只好委屈一点吃昨晚省下来的菜。

隔天晚上，这道菜肴成为了我们的晚餐。味道吃起来很不错，不会太咸，除了绍兴酒的味道重一点。我直接把这道菜肴淋在饭上面，加一粒teddy Bear鸡蛋。看起来，很丰富的一餐，有菜，有肉，有蛋！！

谢谢 Angela Phua

念念不忘的4321排骨

7月27日 星期日

上次，煮了 容易到会笑的Ohbin4321排骨，吃了之后一直念念不忘，这个 4321排骨 排骨让我回忆太多了。

到底这个4321有多容易？？ Ohbin的煮法是把以下

- 4汤匙酱油

- 3汤匙糖

- 2汤匙白米醋

- 1汤匙花雕酒
4种调味料和排骨放在锅里，不加油，中小火，慢慢搅拌，也不加水，直到汁收干。

而我的煮法和Ohbin的煮法有99%一样，唯一不一样的是没有花雕酒！！而我就用了绍兴酒。变成我的4321排骨是

- 4汤匙酱油

- 3汤匙糖

- 2汤匙白米醋

- 1汤匙绍兴酒
心里在想：花雕酒和绍兴酒有什么不同？两种煮出来有多大差别？？

煮出来的4321排骨味道好好好吃！！上次，我煮太少了。这次，我就煮多一点！！越吃越好吃！！更一度让我想起了往事，这个4321排骨的味道很像八打灵的SS2新巴黎餐馆的香槟鸡的味道。心里一直想把绍兴酒改成香槟，是不是就是我会煮香槟鸡了？？哈哈！！香槟鸡是我和housemate到新巴黎餐馆一定要点的菜肴！！我们10个人去吃10次，10次都要叫的菜肴。那时我们这班人最难得的是任何节目庆祝都爱到这间餐馆用餐。

Ohbin，你真的很厉害！！我爱上了你的容易到会笑的Ohbin4321排骨！！让我和housemate的甜蜜的回忆都浮现在脑海里。。。。。。

马来风光 + 黄酒鸡

7月21日 星期一

看了 ohbin的黄酒鸡 之后一直想要尝试煮！再加上，我从马来西亚带回来的sambal sauce还没有煮。这样子的情形下，我不想拖了，明日复明日，明日何其多，事事待明日，万事成蹉跎！！

马来风光
马来风光这道菜也算是马来西亚的特色美食。来到美国，我吃过马来餐馆的sambal竹笋。味道不一样了。上次 Evelyn 来拜访我的时候，带来一包sambal sauce，是 Evelyn的妈妈从马来西亚带来给他， Evelyn就带来和我一起分享。我们吃了之后，都说好好吃。

这次我回槟城，我就托 Evelyn的妈妈帮我买了sambal sauce，想要把这个sambal sauce 带来，我把一包sambal sauce 给妈妈试煮，妈妈说不好吃！！妈妈说他自己炒的马来风光比较好吃。我有点不甘，难道味道变了？？还买了不少包，我还介绍这个产品给刚认识的马来西亚朋友。

今晚，我要试一试味道。我和权雄都说很不错，还很辣！！可以吃到马来西亚的风味美食。我就吃了很多。。。。。。我们在想妈妈说不好吃，是不是因为我们在国外比较难吃到这些马来风味的美食，要求也比较低了，对我们来说这样的食物是好料了。

黄酒鸡
Ohbin每次分享的食谱都很简单，我最怕的是没有材料，担心这里买不到材料。 Ohbin问我在这里买到米酒吗？我放工后就去找，我找到了米酒，回家就很想试一试。

看到ohbin的黄酒鸡食谱里写，煮一只鸡要用一瓶的米酒。我只是打算煮两块鸡上腿肉，到底要放多少米酒？哈哈！！我的煮法是这样
1. 用麻油爆香姜片丝
2. 倒入鸡块兜炒片刻
3. 加入米酒（没有加水）至到盖上鸡肉，小火焖至鸡熟，
4. 加入酱油一点。

试一试味道觉得太咸，我就自作聪明，加了糖。煮出来之后，怎么味道带有甜，弄到整体的味道稍微怪了一点。权雄吃了之后，除了甜之外，他说味道还不错，能吃到米酒带出来的味道。哎呀，什么自作聪明，把黄酒鸡的味道弄得不一样了。不然的话，我的第一次黄酒鸡就是perfect !!

赶快找 Ohbin求救，她说我买的米酒可能是咸，才导致我试吃到很咸！！ Ohbin给了我一些建议来给我做补救，谢谢你！！下次买米酒，真的要问清楚米酒是甜的还是咸的。不经一事，不长一智。

哈哈，这就是我放工后准备的晚餐，可怜的权雄要吃豆沙饼来等这一餐！！

宫保鸡丁

7月9日 星期三

已经有一段日子，没有下厨准备午餐或晚餐。感觉上有点内疚，很多时候我回到家的时候，权雄已经在厨房里忙着准备晚餐，而我唯一能做就是在旁帮忙而已，就因为这样子亲自下厨为他准备三餐感觉离我远去了。

那天，我看了 Ohbin的宫保鸡丁之后，我告诉她我会尝试她的煮法。ohbin, 我依照你的煮法80%来煮，煮出来的味道还不错！！只是少了一点点不知道的感觉。谢谢ohbin,让我懂得多一种煮法。

这是我今晚煮的宫保鸡丁，将会是权雄明天的午餐。希望他明天的午餐会感觉到我在身边，不是一个人在家里。

裹粽子的幕后花絮

6月7日 星期六

昨天告诉大家权雄裹粽子之后，大家有没有被吓到了？哈哈，大家有没有兴趣看看裹粽子的花絮？

没有木棍来挂粽子，怎么办？
印象中，妈妈每次裹粽子时，都用一只木棍放在两张木凳的上面，这样子把绳子绑在木棍，就开始裹粽子。可是在美国的公寓里，我们没有木棍也没有木凳，也找到地方挂绳子来裹粽子，很头痛！！到底如何挂绳子来裹粽子？

爱拍照的权雄竟然想到用TIPA2007最佳摄影器材-三脚架来挂绳子，就在这样的情形下，开始裹粽子，哈哈！！就在这样的情形下，裹了一串有10颗的粽子了。

三脚架很稳站在桌子上，不动摇。是不是可以考虑买这个三脚架？？

第一颗粽子
每 个人看到权雄裹的粽子都很好看，其实有一颗见不得人的粽子没有告诉大家。那就是第一颗粽子。开始裹第一颗粽子，权雄的手法还不是很熟练加上叶子又小，很难 控制馅料和糯米的分量，都不知道放多少才准确！！结果裹得不是很好。权雄问我：你要会好看而松绑的粽子，还是难看而紧紧的粽子呢？我们的选择是难看的粽 子，至少肯定有得吃！！松绑的粽子没得吃又浪费！！

结果，裹出来的第一颗粽子是多么难看！！好像被人五花大绑！！

最后一颗粽子

还记得我在上个部落格告诉大家：权雄裹了20颗粽子和一颗特大的粽子。普通的粽子外表已经在上个部落格亮相了。到底特大的粽子有多大？这个粽子很长，类似荷叶饭！！我们把粽叶铺在桌面上，把剩下的材料都放上去，把粽叶折上来，然后再用绳子绑紧。。。。。。

最后的一颗粽子出炉了，长度有18cm左右！！这么大个的粽子味道如何？一样好吃， 就这样子成为了我们的端午节的早上的早餐！！

原来在美国裹粽子是要有创意！！可能你们也没有想过我们在这里裹粽子会要用三脚架？也没想过有这样难看的粽子？哈哈！！这样子，我们的周末过得蛮搞笑！！很不错。

想念妈妈的厨艺 - 权雄裹粽子

６月７日　星期六
还有一天就是端午节，权雄想吃妈妈（家婆）的粽子，而我想吃妈妈的粽子，怎么办？邮寄来给我们，是不可能的事。为了解决这个问题，权雄在几天前拨电会去问家婆， 妹妹 写下妈妈的食谱电邮给我们。我也拨电问妈妈的食谱，妈妈就一直笑我，她说我不如蒸糯米加炒猪肉，不必用粽叶包起来，妈妈认为裹粽子实在不可能发生在我的身上了。还是妈妈了解女儿，知道他的女儿没有本事。

既然我没有本事裹粽子，我有一个本事：就是负责买材料。哈哈！！当然是权雄负责裹粽子。昨天放工之后，权雄就在厨房忙个不停了，准备材料。在这里，我们和大家分享家婆的肉粽食谱。

1. 糯米和綠豆洗干凈。
2. 糯米和綠豆各別放水（超過面一寸高）浸一個小時至一個半小時。
3. 豬肉切好后放入五香粉、胡椒粉、鹽、麻油和酒腌過夜或最少半個小時（媽媽腌三到四天）。
4. 蝦米洗干凈（不需要浸也不需要腌）
5. 東菇洗了后不需要腌，可是要浸。
6. 蔥頭仔和蒜米分開切碎、分開爆香后放着。（要香就用多一點）
7. 蝦米放一點五香粉和多一點胡椒粉炒好了也拿起來放着。
8. 東菇放胡椒粉炒好了拿起來。
9. 綠豆放鹽和胡椒粉炒，好了拿上來，然后把一部分爆香的蔥頭仔放進去撈均勻。
10. 如果鍋還熱，可以關掉火，然后米放鹽、醬油、五香粉和胡椒粉炒一下（炒到干）。好了再放入一部分爆香的蒜米撈均勻。
11. 可以開始包了（可以用幾條繩綁，就不怕會脫）。
12. 最后，記得熱水煲滾了才把粽子放進去。（小的煲兩個小時后拿一粒開來看，大的則煲兩個半小時）

昨 晚权雄准备好材料时已经是午夜了。身体累了。他决定今天才裹粽子，反正明天才是端午节。其实在这里裹粽子，我们也面对买材料的问题。不是每个材料如我们在 马来西亚用的一样，如粽叶太小了，很难找到剥皮的绿豆，没有木棍挂粽子，还有价钱都比较贵！！我们大概花了美金２０元。

今天下午，权雄就开始在厨房里忙个不停弄粽子！！而我好像没有什么帮忙。我的角色很简单，拍照！！还有准备午餐和晚餐。结果，权雄成功裹了２０颗粽子和一颗特大。这个特大到底有多大，留意接下来的部落格。

等了２个小时半，权雄裹的粽子出炉了。紧张！！权雄第一次裹粽子成绩如何呢？

打开粽叶，糯米不粘粽叶，轻易打开。

再看看糯米内的馅料，果然和家婆裹的粽子一样。

吃进口里，味道也一样。由于我不爱吃有绿豆在粽子内，权雄也故意弄了几个有我的妈妈口味的粽子给我。哈哈！！吃在口里，甜在心里。

来到了美国了，我们也不输人！！一样可以吃粽子过端午节！！也不必去亚洲人超市买冷冻粽子。我说权雄裹的粽子比这里的餐馆卖的荷叶饭还好吃！！不知道权雄的尾巴翘了起来？

不忘告诉 妹妹：三哥成功了裹粽子。我们成功吃到家乡味的粽子过端午节！！　　　　　　

到底要不要洗樱桃？

6月5日 星期四
上个星期日，公司来了一批樱桃在短短几天以内卖完了。负责人又在订购樱桃。今天来了第二批的樱桃。为了让我们这几位员工吃新鲜的樱桃，负责人拿了一包来请我们吃。

这些樱桃，颜色鲜红，味美形娇。咬下去，香甜！！其实在马来西亚的时候，我吃的樱桃都是蛋糕上面的点缀品樱桃，大多数都是酸酸或者味道怪怪，不好吃。负责人告诉我现在是樱桃盛产的时期，我才买了樱桃来吃，鲜樱桃和蛋糕上点缀品真的很不一样。

为了更了解这水果的营养，上网游览了一些网页，原来樱桃对我很有帮助，为什么？因为樱桃的好处：樱桃含铁量位于各种水果之首。常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症状均有益处。这样子，我要多吃樱桃来治疗我的贫血。 可是，网页又提到吃过多又不好，樱桃性温热，不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。这样子适量的吃就是最好。

回到公司来的这一批樱桃。为了吃着美味香甜的樱桃，出现两派的想法。
A派的想法是樱桃不要洗，直接拿来吃。他们的理由是樱桃本身很清洁了，在美国生产的农作物都要洗清洁了才能离开农场，换句话说：这些樱桃已经是清理过。还有一个理由，“肮脏吃，肮脏大”。

B派的想法是樱桃一定要洗了，才食用。他们的理由是不管吃什么水果都要用清水洗一两遍，至少清水把水果的身上灰尘清除！！

最后，A派吃没有洗过的樱桃。B派吃已经洗过的樱桃。大概在30分钟以内，这么大碗的樱桃都放在我们的肚子里。可是这个话题，还是在我们这几个人的口中讨论着。到底谁对谁错？？想想问看你们的意见：你吃有洗过的樱桃？还是没有洗过？

权雄下厨- 芋头糕

5月22日 星期四

最近工作上很累，可能是太长的工作时间。但这一切都不会累了，因为我看到权雄准备我爱吃的芋头糕，这一切的累还算什么。

放工回来，看到权雄已经在厨房里忙个不停了。到底他在忙什么？走进厨房看个究竟，他竟然在做芋头糕！！好久没吃的糕点了，数数手指，我也忘记了上一次吃芋头糕是什么时候。吃权雄做的芋头糕不是第一次，之前在槟城的时候，他曾煮过芋头糕给我吃。尤其现在在异乡，对于家乡美食，更加想吃！！

我回来迟了，不知道权雄自己做了什么，只看到芋头糕已经在锅上蒸了很久。而他在忙着准备配料，芝麻，小红葱炒香，红辣椒。

热烘烘的芋头糕蒸好了。他的巧手放上芝麻，而我在一旁拍照！！哈哈！！

放上了炒香的小红葱，看起来这个芋头的颜色很不起眼，都是比较沉的颜色。

再放上红辣椒，他准备太少红辣椒，我要求他切多一点红辣椒！！哈哈。

哎呀，怎么少了青葱，整个芋头糕看了起来还是不出色，红辣椒帮不到很多。家里的青葱用完了，不理了，我决定到附近的超市买青葱！！出去花了20分钟买青葱，把青葱切细。最后撒在芋头糕上面。芋头糕大功告成了！！整体看起来很出色，和外面买的芋头糕不相上下！！

把芋头糕切成小块，芋头糕就是我们的晚餐。倒一点辣椒酱，沾辣椒酱在芋头糕，好吃好吃！！味道如何？大致上都不错了，只是不够咸！！我说不够咸不用紧，最怕是太咸！！

谢谢权雄，又让我吃到家乡美食。！！

Edited to includes Recipe : June 3rd (KH)

I hopes the simplify version of the recipe will be sufficient to be follows for those that are interested. Thouse that read my recipe before knew I normally never specify the quantity of each ingredient to put since I am sort of those cook by the mood / heart and not by the fomula type.

Notes : I switched to English at the middle to speed up the texts.. since I am in the office now.

主要材料
- 猪肉碎
- 虾米
- 芋头
- 沾米粉 ( Each standard pack in store to mix with 8 cups of water )
- 五香粉
- 盐
- 麻油
- 酱油
- 胡椒粉
- 水

装饰材料
- 青葱
- 红辣椒
- 芝麻 - cook on dry wok to smell good but don't overcook.
- 油洋葱

Before starting, prepare another wok, pot to fill with water and heat up to be ready to steam the yam cake mixture.. make sure the wok / pot is large enough.

煮法
1. 猪肉碎 + 虾米 + 适量的（五香粉， 盐， 麻油， 酱油， 胡椒粉）。 Chop fine and to Mix on chopper board.
2. 芋头切成1公分方块
3. Heat the frying pan / wok with oil.
4. Fry the items mixed in 1 and taste for favorable if like and add tasting ingredient if necessary.
5. Add yam cube into the cooking to continue cook and taste to each person's liking.
6. Add water little by little to the cooking and let the yam absorbs the water / taste and at the same time doing the job of soften the yams. repeat steps till yams cube are soft but not became mash yam paste.

From here onwards, there are 2 methods to follow on.
7a. Lazy person / quick method
- Add the 沾米粉 + water mixture into the cooking and cook with slow heat. Stir consistently to prevent sticky on pan / wok.
- Cook until the mixture became sticky and started to turn into dough a like
- Transfer to the another pan, try to even up the surface of the dough
- Put the pan into the steamer and steam for 30 minutes or until chop stick insert / pull out and not feeling too sticky.

7b. Add the 沾米粉 + water mixture into the cooking and transfer to the pan and put into steamer and steam for 60 minutes ~ 120 minutes perhaps or until cook ?? i never try this step..

8. Finish with garnishing

I am not sure why, I like to let Yam cake to set a side to be cold before eating rather eating them warm.

你煮墨西哥餐，我煮云吞面！！

5月18日 星期日
工作了两个星期，开始对于两天的休假-星期六和星期日，特别珍惜！！为什么呢？
第一，我不必太早起床，可以睡到太阳晒屁股！！
第二，我可以做一些运动或小小嗜好！！
第三，我可以下厨为权雄准备三餐！！

今天，我们两人又再睡得很迟！！醒来的时候，可以开始准备午餐了，我的脑子里还不是很清醒，不知道该准备什么？

权雄就建议吃墨西哥餐，不是出外吃，而是我们自己做墨西哥餐！你们会做墨西哥餐？权雄做的墨西哥餐有点亚洲化，因为他把牛肉炒成黑椒式。之前和大家介绍过的 出外吃的墨西哥餐，大致上和薄饼一样，不一样的是换成包肉和菜！！

权雄准备了酱料，炒了黑椒牛肉，再煎了两条香辣香肠和切菜。把这些材料放上在超市买的薄饼皮上，放上不同的酱料，包了起来，嘴巴大大开了起来！！咬下去。味道还不错！！和 El Taco Rey 比的话，还是有差别。唯一的特别，可以吃到比较有中式的薄饼！！哈哈！！

既然权雄准备了午餐给我吃，我也准备晚餐给他吃！！自从做工后，很少下厨了。每天放工回来，权雄已经在厨房忙准备晚餐了，我只有在旁协助而已，感觉到自己好像有点不尽责了。也因为如此，我对厨房又有点少许陌生了！！今天下厨算是让我和厨房联络感情。

前天放工买了云吞皮和全蛋面，我打算准备有云吞的云吞面给他吃。第一次包云吞，从网上找了食谱，哈哈！！结果包了很大粒的云吞！奇怪的是，我买的云吞皮很厚，大概有2mm厚度，感觉到吃皮多过吃馅料。到底有没有买错？问了同事之后才知道自己买到了炸云吞的皮，原来云吞皮也有学问！！市场上有两种云吞皮，一种是水云吞皮，另一种是炸云吞皮。

有云吞的云吞面煮好了，云吞除了太大之外，味道还好，但是云吞面太甜了？为什么？我忘记了放酱青！！哈哈！！乌龙的我。又在委屈权雄当白老鼠了。

一个星期日，就在我们两人轮流下厨的情形下度过了。

海南鸡饭

5月2 日 星期五
权雄喜欢吃海南鸡饭，而我又想念南香鸡饭。在这里附近，我们又找不到海南鸡饭？求人不如求自己，只要自己不懒惰，肯学的话，是不会饿坏肚子的。最近在部落格认识了不少朋友，他们都很好，很喜欢分享。Amy Lee分享了她在美国煮鸡饭的经验，还有 Tina 介绍海南鸡饭的 网上食谱 给我。既然大家对我这么好，我要好好学习了煮海南鸡饭。
我的海南鸡饭是很成功煮了，填饱肚子了。到底你如何煮？
材料：鸡腿肉两块，青葱，蒜头，姜，盐

鸡肉煮法

1. 在鸡肉的身上涂了盐
2. 放进锅里，加上姜，蒜头和青葱。
3. 加水，煮大概40分钟。

油饭煮法

1. 烧热油锅，倒入葱末和姜末炒香。
2. 接着把米倒入翻炒大约2分钟后再加入盐一起搅均匀。把炒好的米倒入饭锅，加入适量的鸡汤
   
3. 将饭煮熟即可。

至于辣椒酱，我失败了，所以不提了，以免教错大家。我只是成功了油饭，鸡肉和鸡汤。

权雄一回到家，就闻到海南鸡饭的香味了。到底味道如何？如果我说很好吃，是骗你的。因为马来西亚的到处卖的鸡饭都很好吃。只是我们的要求是第一次试煮海南鸡饭有马来西亚的海南鸡饭的70%味道了，算是不错了。到底少了什么？我问AMY， AMY也告诉我不要要求太高了，在这里能吃到味道相近的食物算是不错了。在这里的生活，真的让我深深体会了知足的意义。

傍晚的时候，权雄建议我蒜姜汁淋在鸡肉。我把姜和蒜切碎，加入了蚝油，少许淀粉和鸡汤， 慢火煮成汁，倒在鸡肉上。更香！！不错的建议！！

感觉上很复杂的海南鸡饭，煮起来好像很简单。我的想法是如果你是住在马来西亚的话，出外打包一包鸡饭比较好，又快又好吃。只是我们这些住在国外的，逼不得已才下厨煮。在马来西亚的朋友，你们多幸福，有这样多美食包围着！！多珍惜。

提防假冒

这两包是什么？五香粉。
这两包五香粉都是槟城飘洋过海来到美国，都是坐过飞机，比人还要好命。
从外表来看，两包最大的不同就是重量，一包是20gm,一包是10gm。
除了重量的不同导致包装大小不一样之外，远看这两包很相似，有点一模一样的感觉。
小包的是我们在Tesco买的，大包是我们托同事从槟城市区的某个巴杀买回来的。
仔细一看，两包都是不同公司的产品；
两包都是以不同的语言来包装和宣传,一个是英语，一个是马来语；
看来看去好像都很正常。
其实，这两包放在抽屉一段日子了，我还以为两包是一样的。


翻开后面就会看到两包的呈献不一样了，
小包的有3种语言的用法说明和营养成分。
大包的有马来语的五香粉成分和3种语言的用法说明。
最重要的是两包都很强调：提防假冒
到底那包是真货?两包都是真货？两包都不是真货？或者其中一包是真货？

你们知道哪一包是真货吗？真的把我弄乱！！
如果你们知道如何分辨假冒的五香粉，请告诉我！！


我想从远看前面，我真的不知道两包是不同公司的产品。对我来讲，只要味道一样就好，不管你是哪家公司的产品。只是很不清楚为什么两包都很强调提防假冒。

电饭煲鸡饭

4月27日 星期日
很久没有吃沙煲鸡饭，想吃沙煲鸡饭。家里没有沙煲锅，又不知道附近哪里有卖沙煲鸡饭。与其在等或在想，不如自己亲自下厨煮沙煲鸡饭。你会煮吗？我不会煮。你有沙煲锅？这里没有沙煲锅，我们又没有从马来西亚寄沙煲锅，你怎么煮？之前权雄有煮过一次以电饭煲的沙煲鸡饭，只是放太多水，导致整个电饭煲鸡饭很湿和烂。


想想前几天煮的 Claypot Chicken Rice Version's Porridge 的鸡肉煮法应该可以派上用场吧！！把粥换成米饭，应该不是问题。不如试一试吧！！如果不好吃，也是我们两人吃。如果不好吃，权雄是最无辜吧！！

我想材料和煮法大致上都和Claypot Chicken Rice Version's Porridge 一样，不一样的是把粥换成饭。

材料：材料：2块鸡腿肉（切成小块），姜（以你个人的喜爱，若是10-12小片的姜片切成丝会不错），米2杯半，鸡肉腌料，腊肠1条，香菇，大葱头半粒，葱头4棵，蒜米。


鸡肉的腌料：蚝油2汤匙，绍兴酒1汤匙，酱青2汤匙，黑酱油1汤匙，麻油半汤匙，薯粉1汤匙和胡椒粉少许

鸡肉煮法：

1. 鸡腿去骨切块后， 再用腌料腌约30分钟。
2. 或者用保鲜纸把腌着的鸡肉包起来放在冰箱30分钟会更加入味。
   
3. 放1汤匙油，爆香蒜米，姜和葱头。
4. 把大葱头和香肠放进炒大约3-4分钟。
5. 然后放鸡肉，炒大约5分钟，加水至盖过鸡肉。（不可以放太多水，因为太多水会导致饭太湿）
6. 盖上锅盖，转慢火焖煮至电饭煲里的盖开始动。

饭的煮法：

1. 煮饭前先将米用冷水浸泡半小时。（这里的饭粒比较硬，只好先浸）
2. 煲饭的水不可以太多，大概是盖过米粒就好了。因为我们要把焖煮的鸡肉倒进电饭煲）
3. 直到电饭煲的盖开始动，把焖煮的鸡肉倒入电饭煲。
   

大功告成了吗？还没有，还有一个步骤很重要。当电饭煲的饭煲好的时候，赶快把插头拔掉。大概20-30分钟后，才打开电饭煲的盖。为什么你认为很重要？家婆曾经告诉我们：饭不粘电饭煲，就是电饭煲的饭一煲好，就把插头拔掉。真的很有效！！

和你分享一些煮电饭煲鸡饭学到的心得。感觉到很不错。那就是有效率使用时间，建议：

1. 浸米粒和腌制鸡肉同时进行，这样子不会把米粒浸太久。
2. 一开始煲饭的时候，就开始炒鸡肉。同一时间两者同时进行，当电饭煲的盖开始动的时候，鸡肉也焖够了。

打开电饭煲，阵阵香味，很香！！吃下一口，味道很不错，若是和SS2的沙煲鸡饭比起来是有差别，但是比起普通小贩的沙煲鸡饭又特别香了。哈哈！！比上不足，比下有余。我成功了，煮了电饭煲鸡饭.。不必有沙煲锅，不必出外或上网看食谱，我也会煮不错的电饭煲式的沙煲鸡饭，实在有满足感！！尾巴别翘，你还有很多食物不会煮，学无止境。

权雄下厨- 盐焗鸡

4月20日 星期日
你们有吃过盐焗鸡吗？听说怡保的某个地方很出名盐焗鸡。可是我没有机会吃过盐焗鸡。到目前为止，我吃过3个人做的盐焗鸡，那就是妈妈，家婆和权雄。3个人烹调的方式都不一样，我也不知道哪种烹调盐焗鸡才是正宗的。在这里，权雄已经做了3次盐焗鸡，他认为还不是很成功，有时太咸了，有时淡淡无味。今天，权雄做了盐焗鸡。
怎么一大锅的沙在里面？那不是沙，是从马来西亚飘洋过海来到美国的粗盐粒。权雄用粗盐粒把鸡盖住了。


开始要把粗盐粒搬走，慢慢来。哎呀！！不小心盐焗鸡的纸破了一个大洞，我们要更小心了，不然那些粗盐粒掉进碗里的话，盐焗鸡的汤汁就会超级无敌的咸了。


结果，越来越大洞，原来包住盐焗鸡的纸湿了，容易破！！应该是放太多汤汁了。


把盐焗鸡从大锅里搬出来之后，要把盐焗鸡上面的纸拆掉，这里很考功夫了，三人六手慢慢拿起来。而我忙着拍照。


成功了。盐焗鸡出炉了。盐焗鸡的味道适中，鸡肉还不是很入味。汤汁就很咸了，不能直接当汤喝，要淋在饭里才能吃。


刚才提到了三人六手，怎么这样多人在你家？是了，YC和CC来我们家用餐。我们请他们来我们家一起享用晚餐。我要谢谢YC,为什么呢？那天吃完了墨西哥餐，他带我们去华人超市买日常用品，结果给我带来一个意外收获！！至于什么意外收获，迟些会告诉大家。

除了，权雄准备的盐焗鸡。我也准备了三样菜肴，那就是你们所熟悉的 可口可乐鸡，清炒小白菜和Ohbin教我的 回锅蛋。就这样很丰富的一餐。一个美丽的星期天晚上。