Nasi Lemak

7月3日 星期四

来了美国这样久，如果你问我最想念马来西亚什么食物？？我一定告诉你nasi lemak是我最想念的食物，它是马来西亚的特产！！这趟回马来西亚，我到处问人如何能煮到好吃的nasi lemak。皇天不负苦心人，惜姨知道我很想吃nasi lemak，她就特地在我回去美国之前准备了nasi lemak 特餐!!任我吃，吃得很过瘾。

今天收到妈妈的电话，告诉我惜姨煮了nasi lemak等我去吃，我就快快到他家用餐，简直不客气。惜姨是我们的邻居，她很拿手烹调，时常煮出美味的佳肴，我们这一家人也不客气，很喜欢到他家用餐，小弟就时常到他家用餐，我们就时常作弄小弟，小弟的干妈是惜姨！！一切纯属开玩笑！！

来到惜姨的家，我就看到一桌nasi lemak的配料。我就一直问个不停:这个怎样煮，那个怎样煮？？原来我变了，自从去了美国之后，我开始会想了解如何烹调食物；之前我只是顾着吃，从来不想如何烹调！！惜姨就告诉我，你好好吃一顿，她再慢慢告诉我如何煮！！哈哈，我就在这样的情形下偷师！！

椰浆饭
这盘椰浆饭很香，不会太咸。惜姨的煮法如下：
椰浆水要盖过米。
盐要和米搅和均匀，可以沾吃味道。
香草和姜（小块）加入。姜不要太大块，太大块会把椰浆味盖过。

江鱼仔
哎呀！！我忘记拍下江鱼仔的照片。惜姨把江鱼仔藏在一个罐以内，以免江鱼仔不香脆。到底如何把江鱼仔煎到如此香脆？？惜姨说：很简单，只要等到油锅里的油热了，才去洗江鱼仔，一洗好江鱼仔，就马上放进去热油锅！！

sambal
惜姨没有把sambal淋在江鱼仔为了避免江鱼仔变软，她说等到要吃的时候，才把sambal淋在江鱼仔。sambal的煮法如何呢？？
10条干辣椒放进热水浸，然后搅粹。
炒干辣椒，香茅一颗，葱头仔放多，asam水，盐，糖。
味道要多咸，就依个人的口味。

黑黑肉

这盘猪肉看起来不起眼！！原本不想吃，惜姨就一直介绍！！到底这盘黑黑肉有什么特别？太特别的味道了，很香甜的卤猪肉。这个卤猪肉很不一样，没有放五香粉。我一定要知道如何煮。
材料：猪肉一块，胡椒粉，5/6粒胡椒粒，3/4颗蒜头（敲碎），酱青，黑豆油，蚝油，玉蜀黍粉，半汤匙，糖和少许味精
先用慢火把材料炒一番，加上少许水至肉的水平线一样高。加上少许蜜糖会更香！！
用慢火煮了一会儿。
再用大火来炒一会儿，这样子会更香！！

原本去吃一餐nasi lemak，结果我就拿了食谱！！告诉你们，在他家用餐实在太享受，吃到一顿好好吃的马来风味的nasi lemak。样样都好吃！！期待接下来的日子，我要找机会试一试他的煮法，然后煮给权雄吃。